Description

Der Bersi Serlini Satèn Franciacorta ist die samtige, cremige Seite der Franciacorta-Welt. Seit 1995 im Sortiment, entsteht dieser Schaumwein zu 100 % aus Chardonnay-Trauben aus eigenen, biologisch bewirtschafteten Rebparzellen. Der namensgebende „Satèn”-Stil zeichnet sich durch einen niedrigeren Flaschendruck aus, der dem Wein seine charakteristisch weiche, umhüllende Textur verleiht.

Herstellung nach klassischer Methode

Die Trauben werden von Hand gelesen, sanft gepresst und ausschliesslich der erste und zweite Most (Vorlaufmost) verwendet. Rund 30 % des Grundweins reift in französischen Eichenholzfässern aus dem Tronçais-Wald, bevor die Cuvée die zweite Gärung in der Flasche durchläuft. Es folgt ein mindestens 30-monatiges Hefelager in den unterirdischen Kellern bei konstant kühlen Temperaturen sowie rund vier Wochen Rüttelprozess von Hand. Charakteristisch für den Satèn-Stil ist der reduzierte Flaschendruck von unter 5 bar – deutlich niedriger als bei klassischem Franciacorta.

Geschmacksprofil

Im Glas zeigt der Satèn eine strohgelbe Farbe mit goldenen und silbrigen Reflexen sowie eine feine, anhaltende Perlage. Das Bukett erinnert an weisses Kernobst und zarte Blütennoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, cremig und ausgesprochen elegant, mit einem harmonischen und lang anhaltenden Abgang.

Serviervorschlag & Speisebegleitung

Bei 8-10 °C serviert, begleitet der Satèn Franciacorta ideal cremige Vorspeisen, weisses Fleisch, Risotto sowie milde Käsesorten. Auch als eleganter Aperitif macht er eine hervorragende Figur.

Details auf einen Blick

• Rebsorte: Chardonnay (100 %), aus biologischem Anbau
• Herstellung: Methode Champenoise, ca. 30 % Ausbau in Tronçais-Eichenfässern
• Hefelager: mindestens 30 Monate
• Flaschendruck: unter 5 bar (Satèn-Stil)
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol
• Dosage: Extra Brut (max. 4,5 g/l Restzucker)
• Serviertemperatur: 8-10 °C